El ajo es una hortaliza formado por gajos, conocidos popularmente como dientes, con hojas largas y delgadas unidos en el centro, a esta unión se le conoce como bulbo o cabeza, como comúnmente se le nombra.
Es un producto que se utiliza en todo el mundo como condimento para elaboración de variedad de platillos. Este producto es libre de pesticidas y fertilizantes químicos que pretenden mejorar la conservación y el cuidado del medio ambiente así como la salud de los consumidores. Es un medicamento naturista, que funciona como antibiótico combatiendo hongos, virus y bacterias. Tiene un aporte significativo de proteínas que hace de su función de dar energía, sirve como repelente de plagas en la agricultura orgánica.
